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植物そのもの、大地の力を感じる野菜のあき農園noaki nouen
| 植物そのもの、大地の力を感じる野菜のあき農園noaki nouen |
沼津市で代々続く農家の長男夫婦。
Uターンで沼津に戻ったことをきっかけに畑を部分的に引き継ぎ、
2010年より百姓を始めました。
その後、自然栽培農法に出会い感銘を受け、
試験的に取り入れたところ、もともと美味しいと思っていた野菜が
さらに美味しくなったことに非常に驚きました。
また、固定種を自家採取して土地に合った野菜を作るという考えにも出会い、
これも試験的にやってみたところ、成長力の強さにも驚きました。
この経験から、自然栽培、自家採種で野菜を作ることを決意。
そして2013年春、「のあき農園」として稼動開始。
自然にあるものだけで野菜を作る。
それは「育てる」という人間の都合ではなく、
「育つ」という野菜自身の力のなせる技だと思います。
肥料や農薬に頼らず、雑草や虫にも負けないようにしていくのは、
時間と手間のかかることです。
ですがそうして穫れた野菜は、やはり力強くて何よりとても美味しいのです。
えぐみや雑味がなく、甘さだけでもない、すっきりとしつつも漲るような旨みを味わえます。
そんな植物の強さ、生命力を感じられる野菜をお届します。
沼津市岡一色１７４−１
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